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影院式的在线选座?继排队后,美味不用等推出“秒订+定金”服务

影院式的在线选座?继排队后,美味不用等推出“秒订+定金”服务

就像几年前我们还在电影院排队购票,现在已经能够在线上提前选座下单,美味不用等创始人谢新法认为,“餐饮也会像电影院一样,走向标准化和个性化。”

从排队单点切入, 美味不用等(简称“美味”)在去年10月宣布获得5亿人民币C轮融资 。此前我们详细介绍过这款应用,可以根据定位列出周围30公里内提供排号的餐厅,点击餐厅页面后,可查看餐厅实景,并通过App在线取号。继排队之后,美味不用等又推出了预订产品“秒订+定金”。

美味创始人谢新法介绍,秒订功能于今年年初上线,秒订功能分为两个阶段,第一阶段为“火车票式”的选座,由餐厅释放餐位库存到美味平台,用户通过美味App可以看到餐厅可预订的桌数,选择相应时段。第二阶段为“影院式”的选座,在App上展示餐厅的位置分布图,可选择靠窗、靠走道、无烟区等。美味当前已经实现了火车票式的选座,未来计划实现“影院式的选座”。

其实我们对餐位预订并不陌生,以前我们往往是通过电话预订,通常需要花费5到10分钟,对于商家而言,需要安排专人值守,增加人工成本;现在我们能通过App进行线上预订,虽然省略了电话步骤,但问题在于消费者需要等待10到15分钟,才知道预订是否成功。

美味推出的“预订电话一体机”能够直接捕捉顾客手机号,只需告知人数和时间,服务员就可以2秒下单,3步完成预订。顾客在下单完成后,会收到预订成功短信以及餐厅路线导航链接。美味表示,预订功能给餐厅带来的价值点有二,一方面简化了操作步骤,节省人力成本;另一方面提升顾客的就餐体验,将顾客沉淀为餐厅会员。

不过,餐厅方面也有他们的顾虑,当餐厅释放出大量餐位库存支持“秒订”,如果用户预订后又不来就餐,是否会造成餐厅资源的浪费?美味团队发现,中国餐饮行业头部餐厅80%的预订集中在就餐当天,50%集中在就餐前4小时,同期到店率却小于50%,非当天预定到店率低至30%。为此,美味推出“定金”产品,在预订时收取一定金额作为定金,如果客人未能到店就餐或提前取消预订,定金将作为违约金扣除,由商家收取。

从美团独立出来的猫眼电影最早在开始了在线选座的模式,以往用户需要到了电影院才可以选座,猫眼模式让用户提前选座成为习惯。院线可提前预知上座情况调整排片,上座率有了明显提升;对于发行方而言,也可以及时调整宣传策略。同样地,美味通过排队积累的良好客群关系,积累了大量的B端和C端用户之后,在行业内最早进行了在线选座的尝试。商家可以通过“选座”了解用户需求,提高上座率,同时调整餐厅的运营策略。也许未来的某一天,人们也会对餐位的提前预定形成习惯?

对于美味而言,美味在推出排队产品的时候发现,对于客人乱取号而造成的空号现象,有大约20%的餐厅关闭了排队通道。预订产品通过收取定金的方式一定程度上解决了这一问题,让美味能够切入这些原本不愿意开放通道的餐厅。

根据美味提供的数据,美味已覆盖200多个城市的4万多家热门餐厅,其中开通预订合作的餐厅超过2万家,垄断全国排队市场90%以上的份额;每月接听预订电话逾600万、排队订位订单量逾2000万,月服务就餐人次超过8000万,单日支付流水突破6000万。

从排队到预订,再到点菜、支付和会员,美味上线了餐厅的互联网整体解决方案。餐饮市场每年有许多餐厅出现,这些餐厅的老板也变成了对新系统接受度更高的年轻一代,对于美味而言,增量市场是否更大?谢新法表示,新餐厅的增速很快,但目前来讲存量市场对于美味的意义更大,因为头部、火爆的餐厅倒闭率是比较低的。美味是一个全套的解决方案,对于新餐厅来说,可以直接使用整套方案;对于老餐厅而言,美味和其他餐饮软件商合作, 以美味的接口接入进来,让餐厅不必在各个系统之间来回切换

盈利方面,美味未来的盈利点主要有三个方面,一方面通过SaaS系统帮助餐厅提高效率、降低成本,收取一定的软件服务费与硬件费用;另一方面,BAT均为美味的投资方,美味接入了全网的流量,可将库存、预订资源分发给C端平台,用户可以在点评、百度、支付宝上订位,获取流量分佣。在更了解用户和餐厅后,美味会走到第三个阶段,成为餐厅的数据运营商或是金融服务商。

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