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2016年,全聚德距离预期的场景电商还有多远?

2016年,全聚德距离预期的场景电商还有多远?

2016年10月20日,全聚德发布第三季度报告,显示前三季度净利润达1.30亿元,同比小幅增长5.51%。同时公布的,还有全聚德董事会人员变动公告。 据悉,全聚德将继续拓展“宴请”市场,使用会员系统及其他互联网手段,实现品牌升级。

此前全聚德公布的2016年半年度报告显示,上半年全聚德实现营收87352.93万元,同比下降2.10%; 接待宾客357.76万人次,同比增长4.84%;人均消费161.44元,同比下降2.62%。总体来看,频繁的人事变动未对全聚德业务产生实质性影响,互联网转型效果小有显现。

目前,全聚德主要营收来源在两块,一块是正餐业务,一块是食品电商。2016年,全聚德在正餐业务 涉足互联网转型,食品电商方面也在寻求创新。

2015年10月,全聚德推出“鸭哥科技”,2016年4月,全聚德与百度外卖达成合作,全面推出小鸭哥外卖。在亿欧餐饮垂直论坛上,全聚德鸭哥科技CEO杨艾祥表示,全聚德的互联网化,主要表现在两个方面:原有外卖业务升级和食品电商。外卖是指在实质上,从过去经营产品、经营门店,到现在经营用户。而电商则是做能够与用户建立沟通的场景电商。 杨艾祥认为,餐饮行业会有三种业态存在,即门店、外卖和电商,而场景电商是未来的趋势。

2016年9月,全聚德董事长邢颖公开表示,全聚德将运营资本的力量,坚持并购重组,并直接表示麦当劳并不完全符合其阐述的重组标准。他表示,全聚德或将并购同属中高端正餐的同业态项目;以“去厨师化”为例对并购项目进行标准化复制管理;在零售市场有销售能力。此外,全聚德将考虑北京大兴新机场的食品销售业务。

此外,2016年上半年, 全聚德大连蓝山店、杭州萧山店、北京北沙滩桥店、江苏扬州店4家直营企业和全聚德阜阳店、哈密店2家加盟店正式营业,还有已签约的7家直营店在建,并扩张海外市场,预计在加拿大多伦多、温哥华两地开店。

食品业务方面,全聚德与台湾维格饼家食品公司开展项目合作,研发仿膳品牌糕点类新产品,试图形成“全聚德资金+仿膳品牌+维格技术+容与视觉营销策划+公司执行力=突围升级成功”的产品模式,实现食品电商增收。

综上可以看出,全聚德试图在正餐方面实现标准化,不仅积极接触互联网外卖平台,还通过系列营销策划方案进行品牌宣传,整体在朝着场景电商的方向转型。不过目前来看,距离其想要实现的场景电商效果还有不小差距。

2015年,全聚德 销售收入为13.64亿元,同比增长0.24%,全国共有门店102家。期待2016年末,全聚德交给市场的答卷。

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2016年,全聚德距离预期的场景电商还有多远?

本文作者张俊宝,亿欧专栏作者;微信:18201651263(添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注);转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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