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餐饮业已有对手3000,“来客”举着“高可配置”的大旗进场厮杀

餐饮业已有对手3000,“来客”举着“高可配置”的大旗进场厮杀

“中国有3000家餐饮收银软件,做得最好得市场份额也不超过1%。”这是 来客 CEO姚海平在接受36氪采访时反复说的一句话,“看上去这是一个红海,但我认为一个成熟的市场不会有这么多玩家。”来客,也是杀入这一“红海”的玩家之一,其推出的iPOS收银管理系统集成了预订、等位、点餐、后厨制作、外卖、收银、会员管理以及进销存供应链管理等功能。

餐饮行业不够标准化是造成收银软件市场诞生巨头的主要原因。单根据就餐形式就可将餐饮区分为正餐、轻餐、快餐、自助餐、火锅等,不同类型的餐饮所提供的服务、所面对的人群、所具备的功能都是有所区别的,而由此还会造成流程、管理方式中的差异,因此在餐饮软件上的需求也并不相同,在软件使用上也有所区分。一个软件是很难满足所有不同业态的餐饮企业需求的。

此外,软件的实施和维护比较复杂。餐饮行业的人知识水平相对较低,对于一些复杂的IT设备,不知道怎么操作和维护,所以就需要餐饮软件企业提供本地的团队去进行日常的维护。这也是单一软件很难占领很大市场份额的原因之一。

针对这些问题,来客的解决办法是将系统功能模块化。他们根据不同业态的餐饮企业的需求,设计了120多个功能模块,给不同企业提供不同功能模块的组合而成的iPOS收银管理系统。整个iPOS系统是基于安卓系统研发的,每一个功能模块都拥有单独的APK,可以单独安装、升级,就像手机上不同的APP一样。

“餐厅在告诉我们需求后,我们可以事先选定一些模块,组合成系统。到店时,通电、联网就能用,加上交餐厅业务人员如何使用的时间不会超过半小时。这120个功能模块,相互组合基本都能满足所有餐饮企业的需求。”姚海平告诉36氪,“同时,我们在对单一的功能模块升级时,未选用该模块的商户的iPOS收银管理系统造成影响。”

此外, 来客 在结合BS架构和CS架构后,自己研发了一种BSC架构。这种架构的优势在于,既可以让餐厅业务人员在iPOS终端上根据餐厅实际情况实时修改SKU,例如该套餐是否售罄,又能在业务人员无法操作时,由来客的客服人员或者连锁机构的总部在Web端进行远程修改。

iPOS收银终端的另一个特点在于对后厨的改造。餐厅在接到顾客的订单后,往往要面临着按照不同顾客先来后到炒菜,每桌不同菜品的上菜次序,以及对相同的菜品进行合理并菜三者之间的矛盾。来客的解决办法是对包括三者赋予不同的权重,用深度学习、人工智能的技术来给厨师自动派单。

同时,以往顾客下单之后,后厨会收到不同桌号的菜单,但如果遇上了顾客换桌的情况,后厨往往还要手工修改菜单上的桌号,以避免菜品上错。对于这个问题,来客的做法是先不出带有桌号的菜单,而是在厨师把菜品做完时,再打出带有现在顾客所在的桌号的菜单。

目前,国内主要的餐饮软件有天子星、天财商龙、辰森、思讯、科脉、餐行健、二维火、客如云等。其中二维火2016年7月获得支付宝数亿元战略投资, 客如云也在2016年8月获得2.2 亿人民币B轮融资 ,百度占股了21%。

阿里、百度等巨头投资这些餐饮收银系统背后的意图在于,为自家的口碑、百度糯米等O2O平台寻找到一个线上数据与线下业务数据连接入口,当线上线下数据打通之后,这些O2O平台未来的玩法则会有更多的可能。例如,根据收银系统上每家餐厅的数据,O2O平台则能更准确地知道这家餐厅在本地的火热程度,其餐厅的哪道菜又最受消费者欢迎,该餐厅的日常运营情况。拿到这些数据后,O2O平台一方面可以给顾客更精准的推荐,另一方面则可以联合餐厅进行更多样化的营销。目前,来客也已经在和微信、新美大在卡圈营销方面进行合作。

商业模式上,来客采用的是一次性收取硬件费用加以年费形式的软件服务费。据介绍,自2015年3月产品上市以来,来客一共卖出了5000多台iPOS收银终端,平均售价在3000元左右。近期,来客也会推出另一款体积更大的双屏收银终端。

目前, 来客 团队共有131 人,其中研发 70人,市场40人左右。总部上海,在深圳设有销售和工厂团队,在北京、南京、合肥设立销售分公司。CEO 姚海作为一名连续创业者,曾在2008年把第一家CAD软件公司以1亿元的价格卖给了一家英国上市公司,现在其另一家公司——酷芯也是大疆的图传芯片供应商。

公司天使轮为团队自投2400万元,在2015年8月曾在京东众筹完成1400万元(北京厚持投资500万元+个人投资者900万元)Pre-A轮,此后团队又投入了1000万元。目前来客正在启动新一轮融资,预计融资5000万元左右。

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